四年级上册烙饼问题教学反思简短（四年级上册烙饼问题教学反思总结）

近日，老公因去了趟菜市场，被告知居家隔离。我，因上个礼拜天跟着跑半马的队友跑步，臀部的关节肌腱被拉伤，在家休养，整整一个礼拜不去了。儿子昨天就告知我：明天我要到村里去，你烙点玉米饼，我给我丈母娘拿去。丈母娘给他看着孩子呢，哄着点呗。再说他丈母娘特别爱吃玉米饼，自己又不会烙。

退休在家，整天躺在床上看书，刷手机，躺得脖子疼，五点就起来烙饼。

我先烧开一壶水，稍微让它降降温，八十来度的水泼面就行，太烫了泼出来的面像浆糊，烙出来的饼不好吃，发黏。比例是一半白面一半玉米面，八十度的水泼面，朝一个方向，顺时针也好，逆时针也好，不停的用筷子搅拌，等到快成团的时候，就上手揉面，这时候也就不烫手了。这是我最近改进的一个小细节。以前搅得时间短，还烫手呢就去揉面，总是沾着凉水一边揉面一边沾凉水，费好大的劲儿才把面揉成团。外甥媳妇说：“姨，给我们烙点玉米饼吧，我就烙不成，和面把手指头烫得不行。”和我一样得笨。

揉好的面团，放到案板上和着白面继续揉，不软不硬不粘手为止，然后搓成长条揪济儿。济子揪好后，我把每一个济子，两手挤着转圈，一边转一边按，使每一个济儿模子即圆溜儿又瓷实，这样擀出来的饼，即圆溜儿边上还不巴巴裂裂的。

我力求我烙的饼像街上出摊卖的一样，即好吃又好看，像商品一样，每当从街上买来饼我都仔细观察，大小、成色都一一记在心里，每一道工序都细至到位。

擀好饼后，烙饼的差事儿交给老公，多年的亲力亲为，他早已摸索出自己的一套烙饼技术，烙出来的饼成色，火候儿恰到好处，跟出摊卖的不相上下。他有今天的成就，和我平时的鼓励分不开的。

饼，足足烙了二十多张，给亲家十张，余下的我们自己吃，正好有老公前几天买来的大菜葱，大白菜，婆婆给的鱼。玉米饼卷大葱，白菜心儿，玉米饼卷鱼，吃起来可真香！